揚げ茄子煮

【作り方】

（１） 茄子は皮を縞目にむき、1.5cm厚さに切ります。 180度の揚げ油でさっと揚げ、キッチンペーパーで油をきります。

（２） 鍋に【A】の材料を煮立て、(1)の茄子を加えます。 中火で5分ほど煮込み、途中で上下を返します。 そのまま、煮含めたら完成です。 器に盛り付けたら、白炒りごまを振ってください。

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