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火を使わない!【デミ風チーズハンバーグ】簡単ごちそう♪

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

合いびき肉:250g
玉ねぎ:1/2個
┗ 100g
しめじ:1/2パック
┗ 100g
ピザ用チーズ:50g
パセリ:適宜
[A]卵:1個
[A]パン粉:大さじ3
[A]牛乳:大さじ2
[A]片栗粉:大さじ1/2
[A]塩:小さじ1/2
[A]こしょう:少々
[A]ナツメグ:適宜
[B]ケチャップ:大さじ4
[B]ウスターソース:大さじ2
[B]水:大さじ2
[B]砂糖:大さじ1/2
[B]片栗粉:小さじ2
[B]顆粒コンソメ:小さじ1
[B]にんにくチューブ:2cm

【作り方】

(下準備) 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを落とし、ほぐす。
(1) 【B】を混ぜ合わせる。
(2) ポリ袋に合いびき肉、玉ねぎ、【A】を入れてよく揉む。
(3) グラタン皿に肉だねを絞り出し、厚さが均一になるよう平らに広げる。
(4) しめじをのせる。
(5) よく混ぜ合わせた【B】をかけて全体になじませる。
(6) ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで7〜8分、透明な肉汁が出るまで加熱する。火の通りを見て、足りなければ1分ずつ追加加熱する。
(7) ピザ用チーズをのせる。
(8) トースターで焼き色がつくまで焼く。お好みでパセリを散らす。

レシピのポイント

・肉だねに片栗粉を加えることで、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
・ソースにも片栗粉を加えることで、とろみがつきハンバーグによく絡みます。片栗粉はしっかり溶かしてからかけると、ダマになりにくいです。
・しめじは、えのきやまいたけ、エリンギなど、お好みのきのこでもおいしく作れます。
・肉だねは厚くしすぎず平らに広げると、均一に火が通ります。
・加熱時間は電子レンジやトースターによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
・今回は約25×16cmのグラタン皿を使用しています。

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