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子どもも大人も大人気！！ 【我が家の簡単プルコギ】

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  • 料理メディアNadia
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【材料・4人分】

牛薄切り肉：250g
酒：大さじ1
塩こしょう：少々
小麦粉：適量
玉ねぎ：大1/2個
┗ 100g
にんじん：5cm程
ニラ：1/2束
白いりごま：大さじ1/2
[A]味噌、酒、みりん、砂糖：各大さじ1
[A]醤油：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]おろしにんにく：小さじ1

【作り方】

（下準備） ・玉ねぎは0.5mm厚にスライスする。 ・にんじんは薄めの短冊切り、ニラは5cm程の長さに切り分けておく。　 ・【A】は合わせて計量し混ぜておく。
（１） 牛薄切り肉に塩こしょう、酒を振ってよく揉み込み、表面に薄く小麦粉をまぶす。
（２） 油（分量外適量）をひいたフライパンに工程1を広げ入れ、強中火で焼き付ける。裏面も同様に焼く。 ※牛肉の脂が気になる方はここで拭き取ってください。
（３） ８割程度火が通ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 ※牛肉は取り分ける、もしくは野菜の上に乗せ火が通りすぎないよう注意する。
（４） 【A】を再度混ぜながら加え、タレを煮詰める。全体に調味料が行き渡りとろみがついたら、ニラ、白いりごまを加えサッと炒める。 ※野菜にしっかり火を通してクタッとさせたい場合は、ここで火を弱めてじっくり煮詰めてください。

レシピのポイント

・牛肉は豚肉でも代用可能です。脂多めの柔らかいお肉が適しています。

・野菜はお好みの野菜に変更可能です。ニラは入れた方が美味しいです。

・味噌をコチュジャンにすると、より風味よく仕上がります◎

・フライパンは26cmのものを使用しています。

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