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子ども大好き!10分で 【れんこんとさつま揚げの金平】

623 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・4人分】

れんこん:3節
┗ 250g
さつま揚げ:4枚
┗ 100g
白いりごま:大さじ1/2
ごま油:大さじ1
[A]酒:大さじ2
[A]醤油:大さじ1と1/2
[A]砂糖:大さじ1
[A]みりん:大さじ1

【作り方】

(下準備) ・れんこんは皮をむき、0,5mm厚の半月切りもしくはいちょう切りにし、5分程水につけ、水切りしておく。 ・さつま揚げは細切りにする。(短冊切りでも◎)
(1) ごま油をひいたフライパンを強めの中火にかけ、れんこんを加え透き通るまで炒める。
(2) さつま揚げを加えサッと炒めたら【A】を加えて炒める。
(3) 汁気がなくなったら白いりごまを加えサッと合わせる。

レシピのポイント

・れんこんを水につけると、えぐみ抜き、シャキシャキ感UPの効果があります。酢水に漬けると、より効果があるのでお好みで変更して下さい。

・れんこんは薄切りにすることで、手早く仕上がり、味も染みやすくなります。厚くなりすぎないようご注意ください。

・さつま揚げは竹輪でも代用可能です。

・フライパンは26cmのものを使用しています。

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