【もやしとにらのあんかけラーメン】スピード調理！

【作り方】

（下準備） 中華麺をゆでるためのたっぷりの湯を用意しておく。

（１） にらは4cm長さに切る。 生しいたけは軸とかさに分けてともに薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

（２） 豚ロース肉は4cm幅に切る。

（３） 【A】は合わせておく。 【B】は混ぜておく。

（４） フライパンにラードを熱してにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまでサッと炒める。 豚ロース肉を広げて加え、中火で肉の色が六分通り変わるまで炒める。

（５） 生しいたけを加えて1分ほど炒め、もやし、にらを加えて全体に油が回るまでサッと炒める。 ③で合わせたスープを注ぎ入れ、煮立ったらもやしが好みの固さになるまで1〜2分煮る。

（６） ③の酒溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。 中火で30秒ほど煮立て、仕上げにごま油を回しかける。

（７） 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示時間通りにゆでる。

（８） ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、⑥をかける。

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