さつまいもとエリンギの甘辛バター炒め

【作り方】

（１） さつまいもは洗って、さっと水にさらしたら、乱切りにする。耐熱容器に入れ、レンジ600W約4分加熱する。竹串がスッと通る程度です。

（２） エリンギは厚めの輪切りにして、格子状に切り込みを入れる。片面だけでOKです。

（３） さつまいもとエリンギをポリ袋に入れ、片栗粉を大さじ1ずつ振ってまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。

（４） フライパンにサラダ油をひき、さつまいもとエリンギを中火でカリっと焼く。フライパンの汚れを拭き取り【A】を加える。全体に絡めたらバターを加え、馴染ませる。

（５） 器に盛り、好みで刻みネギを振る。

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