【絶品おつまみ】鶏チャーシュー

【作り方】

（１） 鶏肉の皮目を表にして置き、皮をしっかりと伸ばす。裏返したら身の厚い部分に切り込みを入れ厚みを均一にする。

（２） 皮目を外側にして、身を包むように丸める。凧糸で数ヶ所縛って固定する。

（３） フライパンに鶏もも肉を入れて表面をよく焼く。全面にしっかりと焼き色がついたらバットに取り出す。

（４） フライパンの油を拭き取り【A】、薄切りにした生姜、潰したにんにくを加えて煮立たせる。

（５） ③のチャーシューを加え1分ほど煮たら弱火にし、落し蓋をして10分煮る。裏返してさらに10分煮る。

（６） 火を止めて完全に冷めるまでそのまま置く。

（７） 凧糸を外し、食べやすいサイズに切って器に盛り付ける。お好みで白髪ネギをトッピングする。

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