【しっとり濃厚ガトーショコラ】我が家の定番♡さらにおいしく♡

【作り方】

（下準備） ・薄力粉、ココアパウダーはふるっておく。 ・卵、生クリームは常温に戻す。卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型にオーブンシートを敷く。

（１） チョコレートは細かく刻み、耐熱容器に無塩バターとともに入れ電子レンジ（600W）で50秒〜1分ほど加熱して溶かし、ヘラで全体に混ぜ合わせる。

（２） 卵黄、グラニュー糖（40g）を加えて艶が出るまで泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。生クリームを加えてさらに混ぜる。

（３） 別ボウルに卵白、グラニュー糖（30g）を2回に分けて加えながら混ぜ、ツノが立つくらいまで混ぜる。

（４） ②に③のメレンゲ1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、全体に馴染ませる。

（５） ヘラに持ち替え、メレンゲの残りを2回に分けて加えながら、底からすくいあげて切るようにしながら混ぜる。

（６） 薄力粉、ココアパウダーを加えたらさっくりと底から返しながらしっかり合わせるように混ぜる。

（７） 型に流み、上からトントンと数回ほど落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

（８） 竹串で中心を指して、生っぽい生地がついてこなければ取り出す。型から出して粗熱をとる。粉砂糖を全体にふる。

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