もちもち！甘辛【じゃがいも餅】

【作り方】

（１） じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で約5分、竹串がすっと通るまで加熱する。

（２） じゃがいもがやわらかくなったらマッシャーでつぶす。ハーフベーコンは細切りにし、ボウルに加える。さらに片栗粉、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

（３） 直径５～６cm、厚さ1cm程度の円形に整える。

（４） フライパンに米油を入れて弱火で熱し、成形した3を並べる。両面に焼き色がつくまで、片面3～4分ずつじっくり焼き、いったん取り出す。

（５） キッチンペーパーで軽く油を拭き取り、【A】を入れて弱火にかける。煮立ったらバター（有塩）を加えて溶かし、4の焼いたじゃがいも餅を戻し入れる。

（６） 全体に照りが出るまでやさしくからめて火を止め、器に盛る。お好みで刻みパセリをふる。

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