豚肉と小松菜と卵のスタミナ塩炒め

【作り方】

（１） 豚こま肉は大きいものは切り、ポリ袋に入れて【A】を揉み込む。30分〜1時間置いたら、片栗粉を加えて馴染ませる。

（２） 小松菜は根元を落とし、4〜5cmの長さに切る。茎と葉にざっくりと分けておく。しめじは小房に分ける。卵は割りほぐし、マヨネーズを混ぜる。【B】を合わせておく。

（３） フライパンを中火にかけ、分量の半量(小さじ1)のごま油をひき、卵を流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったら一旦バットなどに取り出す。

（４） フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、再度中火にかけて残りのごま油をひく。豚こま肉を炒める。

（５） 豚肉の色が変わったら、しめじと小松菜の茎の部分を加えて炒める。

（６） しんなりしてきたら、小松菜の葉と【B】を加えて炒め、卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

（７） 器に盛り付けて、白ごまをふる

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