ふんわり卵のほうれん草炒め

【作り方】

（下準備） ほうれん草は4㎝幅に切り、茎と葉の部分を分けて多めの水に４～５分さらしてアクをとる。 ベーコンは1㎝の短冊切りにする。 醤油・みりん・酒は合わせる。

（１） ボウルに卵を割り入れマヨネーズを加え混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を半量強火で熱し、卵液を流し入れざっと混ぜ半熟状態で取り出す。

（２） フライパンをふき、残りのサラダ油を熱しベーコンを炒めほうれん草の茎を15秒炒める。

（３） 強火にし、葉と合わせ調味料を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒めて火を止める。 塩・胡椒で味を調える。

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