【赤じそシロップ】炭酸で割ると夏にすっきり！ゆる腸活にも！

【作り方】

（下準備） 赤じそは枝から葉を取っておく。 葉を量って250ｇ用意する。

（１） 赤じそを入れた容器にたっぷりの水を入れ洗う。 流水しながら、葉を少しずつふり洗いしてザルにあげる。 ２回繰り返して、葉についた泥や汚れを取る。

（２） 鍋に水１ℓを入れ中火で加熱し沸騰したら、赤しその葉を３回に分けて入れる。一度に入れると、入りきらないので、葉が沈んだら、加えていく。

（３） 再び沸騰したら、弱めの中火で１５分煮だす。

（４） 赤しそをザルに取り出し、煮だした汁に砂糖を加え煮溶かす。溶けたら火を止めりんご酢を加え混ぜると、黒っぽい色から、鮮やかな赤に変わります。

（５） ザルにあげた赤しそをマッシャーなどで押して絞り、４に加えてください。 絞った赤じそはふりかけに使ええるので、捨てずに冷凍又は冷蔵保存してくださいね。作り方は別投稿で。

（６） 清潔な瓶を用意して、じょうごと茶こしを通して注ぎ入れ冷蔵庫で保存します。 ＊３か月保存できます。

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