トマトで煮込む夏野菜肉じゃが
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・4人分】
牛こま切れ肉又は切り落とし：180g
じゃがいも：4個(正味400g)
トマト：2個(正味360g)
玉ねぎ：1個(正味200g)
ズッキーニ：1本(正味200g)
なす：3本(正味100g)
[A]醤油：大さじ3
[A]オイスターソース：大さじ2
[A]きび砂糖：大さじ2
[A]昆布だしの素：小さじ1
オリーブオイル：大さじ2
青ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで
じゃがいも：4個(正味400g)
トマト：2個(正味360g)
玉ねぎ：1個(正味200g)
ズッキーニ：1本(正味200g)
なす：3本(正味100g)
[A]醤油：大さじ3
[A]オイスターソース：大さじ2
[A]きび砂糖：大さじ2
[A]昆布だしの素：小さじ1
オリーブオイル：大さじ2
青ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで
【作り方】
（１） トマトはざく切りにする。
じゃがいもはひと口大に、玉ねぎは1㎝のくし切りに、
ズッキーニ、なすは1.5㎝の輪切りにして鍋に入れる。
（２） 鍋にオリーブオイルを加えて全体に絡めてから中火にかけ、3分炒める。
（３） 一旦火を止め、トマトと【A】を入れて混ぜ、蓋をして中火で5分→弱火にして15分煮る。
（４） 蓋を開け、牛こま切れ肉又は切り落としを入れて、中火で火を通したら出来上がり！
（５） 器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピのポイント
薬膳ポイント
☆牛肉…気血を補い、疲労回復や体力低下の改善に。胃腸を元気にして身体を温める働きがあります。
☆じゃがいも…胃腸の働きを助け、疲労回復や食欲不振に。気を補い、元気不足の改善に役立ちます。
☆トマト…体の熱を冷まし、口の渇きに。食欲不振や夏バテ予防におすすめです。
☆なす…体の余分な熱を取り、のぼせやほてりに。血流を整える働きもあります。
☆ズッキーニ…体の熱を冷まし、水分代謝を助けます。むくみ対策にもおすすめです。
☆玉ねぎ…気の巡りを良くし、胃腸の働きを助けます。ストレスや食欲不振にも◎。
☆牛肉…気血を補い、疲労回復や体力低下の改善に。胃腸を元気にして身体を温める働きがあります。
☆じゃがいも…胃腸の働きを助け、疲労回復や食欲不振に。気を補い、元気不足の改善に役立ちます。
☆トマト…体の熱を冷まし、口の渇きに。食欲不振や夏バテ予防におすすめです。
☆なす…体の余分な熱を取り、のぼせやほてりに。血流を整える働きもあります。
☆ズッキーニ…体の熱を冷まし、水分代謝を助けます。むくみ対策にもおすすめです。
☆玉ねぎ…気の巡りを良くし、胃腸の働きを助けます。ストレスや食欲不振にも◎。
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