鶏もも肉と舞茸のゴルゴンゾーラソース煮込み

【作り方】

（１） 鶏もも肉は余分な脂等を取り除き、4〜5cm角程度の唐揚げサイズに切り分ける。【A】をふり、15分ほど置く。舞茸は小房に分け、にんにくはみじん切りにする。

（２） フライパンにオリーブ油を中弱火で熱し、鶏肉を入れ、底面に焼き色がつくまで3～4分焼く。上下を返して、にんにく、舞茸を加えたら蓋をして3分焼く。

（３） 小麦粉をふり、粉っぽい部分がなくなるまで絡めたら白ワインを注ぐ。しっかり沸騰させてから、2cm角程度に切り分けたゴルゴンゾーラを加える。

（４） ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）が溶けるまで煮込んだら、生クリームを加えて火を弱め、【B】を加える（シロップは様子を見て量を調整）。塩で味をととのえて火を止める。

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