豚しゃぶの梅コチュジャン和え

470 YOU

豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
きゅうり：1/2本
みょうが：2個
いりごま：適量
糸唐辛子：適量
[A]梅干し：2～3個
[A]コチュジャン：小さじ1
[A]はちみつ：小さじ1
[A]ごま油：小さじ1
[A]しょうゆ：小さじ1/2

（１）きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、みょうがは千切りにして水にさらした後、水気を取っておく。梅干しは種を取り果肉をたたいておく。

（２）鍋に1ℓの湯を沸かし、酒大2(分量外)を入れて弱火にしたら、豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ色が変わるまで茹でる。ザルに上げたら粗熱を取りキッチンペーパーで水気を取る。

（３）ボウルに【A】を混ぜ合わせ、１と２を入れ全体を混ぜる。

（４）器に盛り、いりごまを振って糸唐辛子をのせる。

豚肉は弱火でじっくり茹でることでしっとりと柔らかく仕上がります。

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