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森のきのこの炊き込みご飯§簡単!秋の香りの中華オコワ風

2,366 YOU
  • 料理メディアNadia
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【材料・4人分】

米:2合
┗ 360cc
舞茸+しめじ+しいたけ:合わせて200g
にんじん:40g
┗ 1/4本ほど
さつまいも:80g
┗ 小さめ1/2本ほど
ベーコン:60g
┗ 又はチャーシューやハムでも良い
[A]醤油:大さじ1
[A]オイスターソース:大さじ1+1/2
[A]紹興酒:大さじ1
┗ 酒でも良い
[A]砂糖:小さじ1
[A]中華ペースト:小さじ1+1/2
[A]味の素Ⓡ:4ふり
[A]ごま油:小さじ2
[A]水:400cc

【作り方】

(下準備) ◆米は研いでザルにあけ水気を切る。 ◆舞茸、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに切る。 ◆にんじんは千切りに。 ◆さつまいもとベーコンは1-2㎝角に切る。 ◆【A】は混ぜ合わせる。
(1) 米を炊飯器の釜にいれ、【A】を注いで混ぜる。
(2) 米の上に、舞茸+しめじ+しいたけ、にんじん、さつまいも、ベーコン、の順に広げのせ、炊飯器の普通モードで炊く。 炊きあがったら10分蒸らし、全体をふんわり混ぜる。
(3) お茶碗に盛り、好みでいりごまを散らす。

レシピのポイント

◆きのこはお好みのきのこを使用して良いです。
ここでは、舞茸100g+しめじ60g+しいたけ40gを使用しています。

今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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