クミンを味わう！『カリフラワーのスパイス炒め』

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カリフラワー：1株(300g)
サラダ油：大さじ2
クミンシード：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
塩：小さじ1/2
カレー粉：小さじ2
しょうゆ：少々

（１）カリフラワーは、小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで３分加熱する。

（２）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、クミンシードを入れて焦げないように注意しながら加熱する。 ※クミンシードの周りに気泡が出ている状態で油に香りを移す。

（３）カリフラワーを入れて、クミンシードが全体にまとわりつくように炒め合わせ、おろしにんにく、塩、カレー粉を加えて更に炒め合わせる。

（４）火加減を強め、カリフラワーの片面に少し焼き色がつく程度に焼き付け、仕上げに鍋肌からしょうゆを入れて焦がししょうゆの香りをつける。

クミンシードは焦げやすいので、油の温度が上がりすぎないように注意しながら、油にしっかりと香りを移してください。
ブロッコリーやじゃがいもなど他の食材にも応用できます。

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