とろしみ～♡柚子香る鶏だし大根

【作り方】

（下準備） ・大根は皮をむいて3～4㎝幅の輪切りに切る。 ・いんげんはヘタを切る

（１） 鍋に少量の油(分量外)を加えて熱し、手羽中を加えて表面にこんがりと焼き色をつける。

（２） [1]に大根を加え、手羽中を大根の上にのせ、【A】を加え、ブツブツと煮立ってきたらフタをして、中火の弱火で25～30ほど煮込む。 ※途中1-2回ほど上下を返すとよりムラなく煮あがります。 ※大根はなるべく煮汁に浸るように置きましょう。全体が浸らなくても一部分だけでも良いです。

（３） 火を止めフタをしたまましっかり冷ます。 ※竹串をさしてすーっと通れば煮あがりです。

（４） 食べる前に温め、煮立ってきたらいんげんを表面に加え、中火の弱火で5分ほど火をとおす。 器に盛り、お好みでゆずの皮をちらし、粉山椒をふるう。

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