ほうれんそうのギリシャヨーグルトあえ

【作り方】

（１） 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

（２） ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元を切り落とし、4cm長さに切る。

（３） ボウルに【A】を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。

（４） ②のほうれんそうの水気を再び絞って③のボウルに入れ、さっくりとあえて器に盛る。

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