ふっくら甘辛！肉好きも喜ぶ【さばの照り焼き丼】

【作り方】

（下準備） ・無塩さば（半身）はあらかじめ解凍しておく。下処理用の酒をふって5分ほどおき、臭みを抜いてから、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。 ・【A】の調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておく。

（１） 無塩さば（半身）は3等分に切り、全体に薄力粉をまぶす。余分な粉は軽くはたく。

（２） フライパンに米油を入れ、さばを皮目を下にして並べ、弱火でじっくり5分ほど焼く。

（３） 周りが白く色づいてきたらいったん火を止め、フライパンに残った油をペーパータオルでしっかり拭き取る。

（４） フライパンに合わせ調味料を加えて再び弱火にかけ、スプーンでタレを回しかけながら煮からめる。

（５） 照りが出てきたらさばを裏返し、タレを絡めながら30秒ほど煮て火を止める。

（６） 器に温かいご飯を盛り、さばをのせる。フライパンに残ったタレをお好みで上から回しかけ、いりごま（白）、青ねぎ（小口切り）をふる。

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