ご飯が進む♪ゴーヤチャンプル〜
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
ゴーヤ：1本
┗ 約250g
豚バラ肉：200g
木綿豆腐：1丁
卵：2個
ごま油：大さじ1
鰹節：4g
┗ 小分け1パック分
[A]醤油：大さじ1と1/2
[A]酒：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ2
[A]生姜麹：小さじ1
┗ すりおろし生姜の場合:小さじ1/2
[A]すりおろしにんにく：1片分
┗ 約250g
豚バラ肉：200g
木綿豆腐：1丁
卵：2個
ごま油：大さじ1
鰹節：4g
┗ 小分け1パック分
[A]醤油：大さじ1と1/2
[A]酒：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ2
[A]生姜麹：小さじ1
┗ すりおろし生姜の場合:小さじ1/2
[A]すりおろしにんにく：1片分
【作り方】
（下準備） ・木綿豆腐は水切りする
（１） ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにする。豚バラ肉は、2〜3cm幅に切る。
（２） 木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油（分量の半分の量）をひいてこんがり焼き、一度お皿に取り出す。
（３） フライパンに残りのごま油をひき、豚バラ肉とゴーヤを加えて炒める。
（４） 木綿豆腐を戻して溶き卵を回しかけ、軽く炒めて【A】と鰹節を加える。
レシピのポイント
・木綿豆腐はしっかり水切りして焼くと、美味しそうな焼き色が付いて崩れにくいです。
・ゴーヤは、薄切りでほどよい食感を残して炒めるのがポイントです。（私はゴーヤの苦味が好きなので厚めに切ってます⭐︎）
・ゴーヤは、薄切りでほどよい食感を残して炒めるのがポイントです。（私はゴーヤの苦味が好きなので厚めに切ってます⭐︎）
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