仕込み5分！塩麹でしっとり！【ぷるぷる鶏ハム】

【作り方】

（１） 耐熱袋に、鶏むね肉、塩麹、ブラックペッパーやハーブ（お好みで）を入れ、よく揉む。

（２） 空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。

（３） 鍋に湯を沸かす。沸騰後、鍋の底に薄手のタオルを入れ、その上に工程①をのせる。

（４） 再沸騰後、弱火にして、3分間加熱する。 途中で袋をひっくり返し、お肉が表裏逆になるようにする。

（５） 火を消して蓋をし、冷めるまで鍋の中で放置する。

（６） 冷めたら、薄く切って出来上がり。

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