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【サバの無水カレー】冷凍サバがまるで鶏肉?!

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  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

冷凍サバ:2切
┗ 骨なし推奨/生でも可
玉ねぎ:1個
ニンニク:2片
ナス:2本
┗ 長ければ1本でも可
ズッキーニ:1本
オリーブオイル:大さじ2
ローレル:2枚
[A]トマト缶:400g
[A]すりおろし生姜:小さじ1
[A]カレー粉:大さじ3
[A]塩:小さじ1
┗ 味を見て調整
[A]プレーンヨーグルト:大さじ3
[A]ウスターソース:大さじ2
┗ 味を見て調整
卵黄:2個
┗ お好みで
温かいごはん:適量

【作り方】

(1) 玉ねぎとニンニクは皮をむいて薄切りにし、なすとズッキーニは2~3cm幅の輪切りにする。
(2) オリーブオイルを敷いたフライパンでローレルを熱し、色が変わったらニンニクと玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。
(3) ナス・ズッキーニ・【A】を加えて一度混ぜる。その後、冷凍サバを加え、蓋をして【中火で5分】ほど煮る。サバが柔らかくなったら一度ほぐし、再度蓋をして【弱火で10分】ほど煮る。
(4) ズッキーニが柔らかくなったら、お好みで塩やウスターソースで味を調えて、温かいごはんと一緒に皿に盛り付けたら、最後に卵黄を乗せる。

レシピのポイント

・カレー粉について!動画ではガラムマサラを大さじ2ぐらい入れており、結構辛口です🔥【クミン・コリアンダー・ターメリックを大さじ1ずつ】などもOK!S&Bの赤缶などはよくスーパーに売ってますね🙌甘口がいい場合は、甘口のカレー粉などで試してみても🙆‍♀️

・塩サバを使う人は、塩を入れすぎないようにしておいて、最後の味見で調整してね👩🏻‍🍳

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