【大根と油揚げのオイスターソース煮】冬の新定番♪

【作り方】

（１） 大根は1.5cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べる。 ふんわりとラップをし、金串がスッと通るようになるまで電子レンジ（600W）に3分30秒ほどかける。

（２） 赤唐辛子は小口切りにする。 しょうがはせん切りにする。 油揚げはペーパータオルで押さえて油を拭き、3等分に切ってから三角形に切る。

（３） 厚手の鍋に【A】を入れて大根を並べ入れ、油揚げ、しょうがを加えて中火にかける。

（４） 煮立ったら水で濡らして絞ったクッキングペーパーで落としぶたをし、さらに鍋のふたをして大根が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。

（５） クッキングペーパーを煮汁を絞って取り、②の赤唐辛子を加え、煮汁をすくって大根にかけながら1分ほど煮る。 仕上げにごま油を回し入れ、器に盛る。

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