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『豚バラほうれん草のとろ玉あん』ほっこり優しい☆材料3つ♪

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

豚バラ肉薄切り:150g
ほうれん草:1/2袋(120g)
[A]卵:2個
[A]塩:少々
サラダ油:小さじ2
酒:小さじ2
[B]水:120ml
[B]醤油・本みりん・オイスターソース:各小さじ2
[B]鶏がらスープの素:小さじ1
[B]おろし生姜:小さじ1/4
[C]片栗粉:小さじ2
[C]水:大さじ1と1/2
ごま油:少々

【作り方】

(1) 豚バラ肉薄切り食べやすい長さに切る。 ほうれん草は4㎝幅のざく切りにする。 ボウルに【A】を溶いておく。
(2) フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、溶き卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。フライパンの表面をペーパーで拭き取っておく。
(3) フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、酒を加えて炒める。さらに、ほうれん草を加えて、軽くしんなりするまで炒める。
(4) 【B】を加えて煮立て、混ぜ合わせた【C】でとろみをつける。2を戻し入れ、ごま油を回しかけてやさしく合わせる。

レシピのポイント

◯フライパンと油をよく熱することで、卵がふわっと半熟状に作りやすくなります。

◯水溶き片栗粉は少しずつ加え、その都度混ぜることでダマなく仕上がります。

◯仕上げの粗挽き黒こしょうと白炒りごまはお好みで♪

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