芯からあったかスンドゥブチゲ

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しょうが：30g
ごま油：小さじ2
豚もも薄切り肉：200g
コチュジャン：小さじ5
味噌：小さじ5
┗ 合わせ味噌など
[A]水：500cc
[A]鶏がらスープの素：小さじ1
[A]玉ねぎ：60g
[A]絹ごし豆腐：1丁
ニラ：50g
塩：少々
ごま油：小さじ2

（下準備）・しょうがは皮をむいてすりおろす。・豚もも薄切り肉は３cm幅に切る。・玉ねぎは繊維に沿った薄切り。・豆腐は一人２切れに切る。・ニラは５cm幅に切る。

（１）鍋にごま油、しょうがのすりおろしを入れて弱火でいい香りがするまで加熱する。

（２）豚もも薄切り肉を加え中火で炒める。コチュジャンと味噌を加え炒める。

（３）【A】を加えて玉ねぎに火を通す。途中アクを除く。

（４）塩で味を調える。ニラを加えさっと火を通し、火を止めて仕上げ用のごま油を回しかける。

※豚肉はバラでもおいしい。
※②でコチュジャンと味噌を炒めることで香りが立ち、味も整います。

※他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で
http://www.otsumami-recipe.jp/

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