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冷凍うどんで作るビャンビャン麺

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  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

冷凍うどん:2玉
豚ひき肉:120g
┗ あれば赤身
[A]おろし生姜、おろしにんにく:各小さじ1/3
[B]醤油、みりん、酒:各小さじ2
[B]オイスターソース、砂糖:各大さじ1/2
[B]五香粉:少々
ごま油:小さじ1
┗ そぼろ用
キャベツ:100g
もやし:70g
長ねぎ:10cm
パクチー:1株
[C]醤油、黒酢:各大さじ1と1/3
[C]鶏がらスープの素、砂糖:各小さじ1
[C]五香粉、赤唐辛子(輪切り):各少々
ごま油:小さじ2
┗ たれ用

【作り方】

(1) ・キャベツはひとくち大にちぎり、耐熱容器に広げる。その上にもやしをのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(以下全て600W)で2分30秒加熱する。 ・長ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらして水気をしっかり切る。 ・パクチーは2〜3cm長さに切る。
(2) フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。【A】を加えて色が変わるまで炒めたら、【B】を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
(3) 【C】を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで50秒加熱して、ごま油を加えて混ぜる。
(4) 冷凍うどんは袋表示通りに電子レンジで加熱し、ザルにあけてさっと水で洗った後、3の器に入れて、たれを絡める。1、2をバランスよくのせ、いりごまをかける。お好みで糸唐辛子を飾り、ラー油をかける。

レシピのポイント

*五香粉の代わりに、八角や花椒を使用したり、お好みでプラスしてもおいしいです。

*たれは一人ずつ器に入れて加熱すると、分ける手間が省けます。
 その場合は、一人分=30秒の加熱を行ってください。
 (一人分ずつの分量)
  C) 醤油 小さじ2
  C) 黒酢 小さじ2
  C) 鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2
  C) 五香粉、赤唐辛子(輪切り) 各少々
  ごま油 小さじ1

*その他、お好みでローストしたピーナッツを砕いたものや、粉唐辛子などをかけるとより本格的になります。

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