もう腐らせない！　キャベツを長持ちさせる“保存テクニック”とは？

　スーパーで買ったキャベツを使い切ることができず、冷蔵庫で保存している間に傷んでしまったことはありませんか。キャベツを長持ちさせる保存方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントで紹介しています。

　ニチレイフーズは「丸ごと買うと、使い切るのがなかなか難しいキャベツ」と投稿。「そんな時は、生のまま冷凍保存を」「2週間くらいもつので、無駄なく使い切りましょう」とコメントし、冷凍保存の方法について、次のように紹介しています。

【キャベツを冷凍保存する方法】
（1）キャベツを使いやすい大きさに切る。

（2）切ったキャベツの水気をしっかりと拭く。

（3）キャベツを冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気を抜いて薄くして冷凍する。

　ニチレイフーズは「キャベツは凍ったまま加熱調理を」「大きめサイズのくし形切りなら、肉と一緒に重ねてレンチンするだけで、リッチなメインおかずに」とアドバイスしています。

オトナンサー編集部

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