旨みしっかり！【マッシュルームのポタージュ】

【作り方】

（１） マッシュルームは根元の汚れた部分を切り落としてから薄切り。玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切りにする。

（２） 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。塩 微量（分量外）をふり、しんなりするまで炒めたら、マッシュルームを加えてさっと混ぜ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。

（３） 生ハムを適当な大きさにちぎって加え、【A】と牛乳の半量を加えて一煮立ちさせる。ブレンダー（またはミキサーで）具材の形がなくなるまで撹拌する。残りの牛乳を加えて温まるまで火にかける。（お好みで塩でととのえてください）

（４） [お好みで] マッシュルームを薄切りにし、オリーブ油少々をからめてアルミホイルの上に並べる。230度のトースターで数分焼く。器に3を注ぎ、焼いたマッシュルーム、刻んだパセリを散らし、オリーブ油を垂らす。（全て分量外）

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