スペイン風【レンズ豆とじゃがいものスープ】これ一品で満足♪

【作り方】

（１） ソーセージは5mm厚さに切る。じゃがいもは1.5cm角に切り、しばらく水（分量外）にさらして水けをきる。 玉ねぎ、にんにく、ピーマンはみじん切り、にんじんは1cm 角に切る。

（２） 煮込み鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、ソーセージを茶色く色づくまで3-4分炒める。 鍋からいったん取り出す。

（３） 2の鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎを5分炒める。

（４） にんにく、ピーマン、塩少々を加えて1分炒め、香りを立たせる。

（５） チキンスープ、レンズ豆、にんじんを加え、沸騰したら鍋のふたをして煮る。 10分煮たらじゃがいもを加え、さらに20分、計30分煮る。 塩、こしょうで調味して器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。

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