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手羽元ほろほろ♪チリトマト煮込み

470 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・4人分】

鶏手羽元:960g
トマト:3個(440g)
玉ねぎ:1個(正味180g)
にんにく:1~2かけ
[A]オリーブオイル:大さじ1
[A]チリパウダー:小さじ3~4
[A]塩:小さじ1/2
[B]顆粒コンソメ:小さじ2
[B]きび砂糖:大さじ2
レタスやトマトきゅうりなどのサラダ野菜:お好みで

【作り方】

(1) 鶏手羽元はフライパンに入れて【A】を絡める。
(2) トマトは1~2㎝のざく切りに、玉ねぎは1㎝角に、にんにくはみじん切りにする。
(3) ①のフライパンを中火にかけ、表面を焼く。
(4) 両面焼けたらトマト、玉ねぎ にんにくを入れて混ぜ蓋をして中火で6分、弱火で15分煮る。
(5) 蓋を取り、【B】を混ぜ、中火にして10~15分煮る。
(6) 煮汁が半分くらい減るまで煮たら出来上がり!
(7) 器に盛り、レタスやトマトきゅうりなどのサラダ野菜を添える。

レシピのポイント

🌿 薬膳ポイント🌿
☆鶏手羽元
食欲不振や疲労回復、虚弱体質の改善に。コラーゲンが豊富で、美肌・美髪ケアや骨の老化予防にも役立ちます。


☆玉ねぎ
滋養強壮に。血の巡りを良くし、新陳代謝を促進。疲労回復や生活習慣病の予防にも。

☆トマト
体の余分な熱を冷まし、口の渇きを和らげます。食欲不振のときや、消化を助けたいときにもおすすめです。

☆にんにく
体を内側から温め、元気を補うとされる食材。風邪予防や疲労回復のサポート、血の巡りを整えたいときにも◎

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