【市販ルゥ半量で節約】だし香る豚しゃぶカレー

【作り方】

（下準備） ・なすは4当分に切り、それぞれ半分まで数本縦に切り込みを入れる。水につけ、アク抜きをする。 ・玉ねぎは千切りにする。 ・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る（約5〜6cm）。

（１） 水を張った鍋を火にかける。 沸騰したら、玉ねぎ、豚肉しゃぶしゃぶ用、【A】を加え、中火で約8分煮込む。

（２） 市販のカレールゥを加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

（３） 【トッピングの作り方】 フライパンにサラダ油を敷き、水気を拭き取ったなすを皮を下にして並べ、蓋をして中火で2分加熱する。

（４） ひっくり返してさらに中火で1分加熱する。

（５） 皿にカレーを盛り付け、トッピングのなすを乗せる。

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