【焼くだけが正解！】旬の今食べたい「ズッキーニのシンプルおかず3選」｜編集部おすすめレシピ

焼くだけでうま味たっぷりに♪旬のズッキーニで作るシンプルおかず

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、焼くだけで美味しさを引き出す「ズッキーニのシンプルおかず」です。

旬を迎えるズッキーニは、クセが少なく、みずみずしい味わいが魅力の夏野菜。食べ方に迷ったら、フライパンでこんがり焼いて楽しむのがおすすめです！

焼くことで甘みとうま味がぐっと増し、とろっとジューシーな食感に。切って焼くだけなので、時短でパパッと作れるのもうれしいポイントです。

今回は、どれもワンパンで手軽に作れる、満足感たっぷりのレシピを厳選。王道のシンプルソテーから、とろ〜りチーズを合わせた、子どもウケ抜群のおかずまで、幅広くご紹介します。

焼くだけ5分で完成！ズッキーニのシンプルソテー

まずは、じゅわっと美味しいシンプルなソテーです。輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルでこんがり焼き、塩とこしょうをふって、仕上げに醤油をたらせば完成。あっという間に作れて、ズッキーニ本来の甘みとうま味をしっかり味わえますよ。

材料（2人分）

ズッキーニ　1本
オリーブオイル　小さじ1
塩・こしょう　各適量
醤油　少量

作り方

【1】ズッキーニを1cm幅の輪切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。【1】を加え、やや弱めの中火で3～4分、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。塩・こしょうをふり火を止めて、醤油を少量たらす。

●RINATY（りなてぃ）さんの【ズッキーニのシンプルソテー】焼くだけ！じゅわっとおいしい♡

子どもが喜ぶ！ズッキーニのミートチーズ焼き

お次は、とろ〜りチーズがたまらない、ズッキーニのミートチーズ焼きをご紹介。フライパンひとつで作れてトマト缶いらずなのに、本格的な味わいに仕上がります。ズッキーニのジューシーさと濃厚なチーズが相性抜群で、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

材料（2人分）

ズッキーニ　1本
合いびき肉　200g
オリーブオイル　大さじ1
おろしにんにく(チューブ)　小さじ1/2
A ケチャップ　大さじ4
A 水　大さじ3
A ウスターソース　大さじ1と1/2
A みりん　大さじ1
A 酒　大さじ1
A チキンコンソメ　1/2個
塩・こしょう　各適量
ピザ用チーズ　適量

作り方

【下準備】ズッキーニは7mm幅の半月切りにする。
【1】フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく（チューブ）を入れて中火にかけ、ズッキーニを2〜3分炒める。
【2】合いびき肉を入れて炒める。
【3】ひき肉に火が通ればAを入れ、2〜3分煮込み、塩とこしょうで味を調える。
【4】ピザ用チーズをたっぷりかけ、チーズがとけるまでふたをする。

●DOKINさんの【ズッキーニのミートチーズ焼き】フライパン一つで完成♪

ワンパン10分！鶏肉とズッキーニのトマト炒め

最後は、ズッキーニ、鶏むね肉、ミニトマトで作る絶品おかずです。具材をフライパンで炒め、コンソメ、砂糖、塩、こしょうで味付けしたら、あっという間に完成。ズッキーニのみずみずしさとトマトのほどよい酸味が相性抜群で、さっぱり食べられる一品です。彩りも華やかなので、食卓がパッと明るくなりますよ！

材料（4人分）

鶏むね肉　400g
ズッキーニ　1本
ミニトマト　8個
片栗粉　大さじ3
A 顆粒コンソメ・砂糖　各大さじ1
A 塩・こしょう　各適量
オリーブオイル　15g

作り方

【下準備】鶏むね肉はひと口大に切っておく。ズッキーニは縦縞模様に皮をむき、5mmの厚さに輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
【1】フライパンに鶏むね肉と片栗粉を入れ、全体を混ぜる。オリーブオイルを入れ、中火で炒める。
【2】鶏むね肉に火が通り、衣がカリッとしたらズッキーニも入れ炒める。
【3】ズッキーニに火が通ったら、ミニトマトとAを入れる。全体に火が通ったら火を止める。

●kanamiさんの＼病みつき絶品／ワンパン10分【鶏とズッキーニのトマト炒め】

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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