The★我が家のおでん！名古屋風

【作り方】

（１） 《下準備》 〈大根〉大根を、3〜4cmの太さに切り、皮を剥き、面取りをする。その後、両面に十字の切り込みを入れる。

（２） 米の研ぎ汁があれば、それを使って、15分下茹でをする。

（３） 〈手綱こんにゃく〉こんにゃくを1cm幅に切り、中央に切り込みを入れ、ひっくり返し、手綱状にする。

（４） 〈ちくわ〉斜めに切る。

（５） 〈練り物(3種ほど)〉小さめの練り物があれば、串に刺して、まとめておく。

（６） 〈ウインナー/牛すじ串〉ウインナーはそのまま、牛すじ串は、冷凍なら、解凍しておく。

（７） 〈たまご〉ゆで卵の皮を剥いておく。

（８） 〈銀杏串(1本に5粒)〉銀杏を炒り、皮を剥き、5粒ほどで1本の串に刺して、銀杏串を作る。

（９） 〈ゆでだこ串(1本に4〜5切れ)〉たこをお好みの大きさに切り、串に刺して、たこ串を作る。

（１０） 〈もち巾着〉油揚げを箸でコロコロと伸ばし、半分に切って袋状にする。

（１１） 1袋に対して、餅1/6×3個とネギのみじん切り大さじ1程度を、混ぜ込み、中に入れる。

（１２） 水に濡らして固く絞った干瓢で、巾着にする。

（１３） 《煮汁〜煮込む作業》鍋に、出し汁を入れ、さらに昆布を入れる。

（１４） 【A】を入れる。

（１５） 銀杏串、たこ串、もち巾着以外を鍋に並べ、20分程度煮て、一旦火を切り、冷ます。

（１６） 食べる15分ほど前に、再び火をつけ、煮込む。

（１７） 残り5分くらいのところで、銀杏串、たこ串、もち巾着を加えて、煮込む。

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