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【みぞれ豚丼】さっぱりなのにご飯が進む!簡単スタミナ丼

5,232 YOU
  • 料理メディアNadia
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【材料・1人分】

豚こま切れ肉:150g
大根:100g
ごま油:少々
米粉:小さじ1
[A]醤油:大さじ2
[A]麺つゆ:大さじ2
┗ 3倍濃縮
[A]みりん:大さじ2
[A]酢:大さじ1
[A]砂糖:小さじ1
小ネギ:適量

【作り方】

(下準備) 大根はすりおろす。 豚こま切れ肉には米粉をまぶす。
(1) フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒める。
(2) 肉の色が変わったら大根おろしと【A】を加え、混ぜながら加熱する。
(3) 水分が半量ほどになるまで煮詰め、ご飯にかけて小ネギを散らす。

レシピのポイント

・豚肉に粉をまぶすことで、肉の水分を閉じ込めてジューシーに仕上がり、たれも絡みやすくなります。

・大根おろしがたれを吸うことで、旨味たっぷりのみぞれだれになります。

・お酢を少し加えることで、味が引き締まり後味もさっぱり仕上がります。醤油ベースの甘辛だれ全般におすすめのひと工夫です。

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