行列の中華屋さんの🍚スタミナ爆発☆🤩☆ニラとねぎの回鍋肉

【作り方】

（１） 豚バラ薄切り肉(焼肉用)は片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶすとラクです♪)

（２） ○ニラは5㎝のざく切りにする。 ○白ねぎは斜め切りにする。 ○玉ねぎはくし形切りにする。 ○にんにく、しょうがはみじん切り ○【A】を合わせておく。

（３） フライパンに豚肉を並べ(サラダ油は無し)、強火で焼いて片面に焼き色を付けながら8割ほど火を通し、裏返しフタをして弱火で2～3分じっくり蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにしてバラ肉の脂がじわ～っと出てきたらOK♪

（４） 玉ねぎ、白ねぎ、ニラ(太い茎の部分)、にんにく、しょうが、サラダ油(大さじ1/2、分量外)を加え、強火で炒め合わせる。 ✅豚から出た脂が多ければサラダ油は入れなくてOK ✅塩ひとつまみ加えて炒める◎ ✅玉ねぎが透き通って全体に焼き色が付くと◎

（５） ○ニラ(葉の薄い部分)とAの合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。 ○最後にごま油を加える。 ✅タレを加えたら鍋底でふつふつと加熱してから鍋を振ってさっと炒め合わせます💨

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