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豆乳で作る!濃厚明太クリームパスタ

1,661 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・1人分】

パスタ:100g
明太子:1本
大葉:適量
┗ トッピング用
刻み海苔:適量
┗ トッピング用
ブラックペッパー:適量
┗ トッピング用
[A]水:200ml
[A]豆乳:200ml
[A]白だし:大さじ1くらい
┗ 明太子の量によって調整してください
[A]バター:10g
[A]にんにくチューブ:3cmくらい

【作り方】

(1) 明太子はほぐし、大葉はキッチンバサミで細切りにする。
(2) フライパンに半分に折ったパスタと【A】を入れる。
(3) 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱めの中火で表記時間通り茹でる。  ※途中で蓋を開けて、くっつかないよう混ぜるのがコツ!
(4) 最後に明太子(2/3量)を加えてサッと混ぜ合わせる。
(5) お皿に盛り、残りの明太子・大葉・刻み海苔・ブラックペッパーをトッピングして完成‼︎

レシピのポイント

1. パスタの茹で方: 途中で一度蓋を開けて、パスタ同士がくっつかないよう全体をほぐすのが、失敗しない最大のコツです。

2. 火加減: 豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、パスタを茹でる時は「弱めの中火」で優しく加熱してください。

3. 味の調整: 明太子の塩分量によって味が変わります。仕上げに味を見て、薄ければ白だしを少しずつ足して調整してくださいね!

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