3種のきのこのやさしい豆乳スープ

【作り方】

（１） 舞茸、しめじはほぐす。えのき茸は根元を切り落として半分の長さに切り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

（２） 鍋にごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら舞茸、えのき、しめじを加え、さらに炒める。

（３） 全体的にしんなりして嵩が減ってきたら、【A】を加え、沸いてきたら火を弱めて3〜4分煮る。

（４） 無調整豆乳を加えて温める。沸騰させないように注意しながらひと煮立ち手前まで加熱する。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

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