さつまいもと蓮根と鶏肉の甘酢炒め☆食感が楽しい♩絶品おかず

【作り方】

（１） さつまいもは皮ごとよく洗って一口大の乱切り、れんこんは皮を剥き5～8mm幅の半月切りにし、水（分量外）に5～10分浸す。 その間に鶏もも肉を一口大に切る。

（２） 水（分量外）を捨て、ボウルにさつまいもを入れしっかりとラップをして600Wで5分加熱する。 れんこんはキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、鶏肉と合わせ、片栗粉をまぶす。

（３） フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんと鶏肉を加え両面に焼き色をつける。（目安：５分） 焼き色がつけば、酒を加え蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。 ※具材同士がくっつきやすいので、菜箸でくっつきを剥がしながら両面に焼き色を付けて下さい。

（４） 余分な油をキッチンペーパーでふきとり、さつまいもを加え、１〜２分炒める。

（５） 【A】を加え、強中火で照りが出るまで煮絡める。

（６） 仕上げにお好みで黒ごまをひとふり♩

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