銀だらのじゃがいも包み焼き 白味噌バターソース

【作り方】

（下準備） 塩銀だらは表面の水分をしっかりと拭き取り、骨があれば取り除いておく。

（１） じゃがいもは皮を剥いて、細めの千切りにする。片栗粉を加えて混ぜる。

（２） ラップを敷き、上にジャガイモを広げ、中央に銀だらを乗せる。

（３） じゃがいもで銀だらを包み込むように丸め、形を整える。

（４） グリルパンにオリーブオイルを塗り③を並べる。表面にもオリーブオイルを回しかけ、200℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。

（５） 小鍋に有塩バターを入れて弱火で溶かし、白味噌と水を加えなめらかに伸ばす。火を止めてレモン果汁を加え、よく混ぜる。

（６） 皿に⑤のソースを敷き、上に銀だらのじゃがいも包み焼きを乗せる。 お好みでイタリアンパセリやホワイトセロリ、輪切りのレモンを添える。

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