秋野菜のミネストローネ。

【作り方】

（１） さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。

（２） かぼちゃ、なす、たまねぎ、にんじんも1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンも1cm角程度に切る。

（３） 鍋にオリーブオイル、全ての野菜とにんにく、塩を入れて中火で炒める。

（４） 野菜に油が回ったらベーコンを加えて更に炒める。

（５） たまねぎが透き通ってきたら【A】と水200mlを加え、沸騰したら弱火にし蓋をして10〜15分ほど煮る。

（６） にんじんが柔らかく煮えたら残りの水200mlと味噌を溶き入れ、温めたら火を止める。

（７） 味をみて足らなければ塩（分量外）で整え、盛り付ける。

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