ケンタッキー風♡ビスケットスコーン

【作り方】

（下準備） ・無塩バターは1㎝角に切り、冷凍庫で冷やしておく。 ・バター以外の材料も全てよく冷やしておく。 ・天板にシルパンorオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは焼成前に200℃に予熱しておく。

（１） ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜる(振るう代わり)。

（２） 冷やしておいたバターを加え、スケッパーなどで切るように混ぜる。

（３） ある程度混ざったら手で摺り合わせるようにして粉とバターを馴染ませる。 ※バターは完全に粉状にはせず、ある程度粒が残っている状態でOKです。

（４） 【B】の液類をよく混ぜて3のボウルに加え、ゴムベラでざっくりと混ぜる。 ※練りすぎないように、全体がまとまればOK。

（５） ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす。

（６） 台の上に取り出し、強力粉(打ち粉)を振りながら麵棒で縦長(約30㎝)に伸ばし三つ折りにする。

（７） 向きを90°回転させて同様に伸ばして三つ折りにする。10回ほど繰り返す。 ※可能なら冷蔵庫で30分ほど休ませる。

（８） 生地を15×25㎝程度に伸ばし、7㎝のセルクルで抜く。 ※打ち粉をしっかりと使って型抜きしてください。

（９） 中央を3㎝のセルクルで抜き、ドーナツ型にする。

（１０） 天板に並べて表面に卵(塗り用)を塗る。 ※二度塗りすると焼き色が綺麗に出ます。

（１１） 200℃に予熱したオーブンで8分、180℃に下げて5～7分程度焼成する。 ※焼成時間及び温度はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。

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