米粉のいちごリッチマフィン

【作り方】

（下準備） ・オーブンを180℃に予熱しておく ・型にグラシン紙を敷く

（１） 洗ってしっかり水気をふいたいちごを2〜3粒くらい8mmくらいの角切りに切り、残りは飾り用に縦に4等分に切る。

（２） 卵ときび砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

（３） 【A】を順に加え、その都度よく混ぜる 。

（４） 別のボウルに混ぜ合わせておいた【B】を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせた後、角切りに切ったいちごを入れさっくり混ぜ合わせる。

（５） 型に生地を流し入れ、飾り用のいちごをトッピングしたら、180℃に予熱したオーブンでで20〜23分焼く。

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