『鶏むね肉とれんこんのチキン南蛮』ご飯がモリモリ進む！

【作り方】

（１） 鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。【A】をよくもみ込み、片栗粉（大さじ2）を満遍なくまぶす。 れんこんは幅8㎜の輪切りにする。表面の水気をペーパーで拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉（小さじ1）を振ってまぶす。 【B】はよく混ぜ合わせておく。

（２） フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返して火を止め、すぐに取り出す。（残った油は拭き取らない）

（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつける。

（４） ３に鶏肉を戻してBを加え、照りが出るまで炒めながらよく絡める。器に盛り付け、タルタルソースをかける。

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