ホットプレートで簡単フレンチ「鶏のバスク風」

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鶏もも肉：２枚
ベーコン（ブロック）：50g
玉ねぎ：1/2個
パプリカ：１個
ピーマン：２個
カットトマト：（缶詰）150g
にんにく：２片
顆粒コンソメ：小さじ２
湯：100ml
塩・こしょう：各適宜
オリーブオイル：適宜
ローズマリー：適宜

（１）玉ねぎは薄切りにする。パプリカ、ピーマンは１㎝幅に切る。にんにくは包丁の背で軽くたたきつぶす。ベーコン（ブロック）は棒状に切る。

（２）顆粒コンソメは湯に溶かしておく。

（３）鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

（４）ホットプレートにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りがでるまで炒める。

（５）鶏肉を皮目から焼く。

（６）鶏肉に焼き色がついたら、裏返し、ベーコンを加え炒める。

（７）玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加え炒める。

（８）野菜が少ししんなりしたら、カットトマト、②を加え沸かす。

（９） ⑧が沸いたら、ローズマリーをのせ、蓋をして、約10分煮込む。塩・こしょうで味を調える。

鶏肉は少し大きめにカットしたほうが、やわらかく仕上がります。あまりにも小さくカットすると固くなってしまいます。

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