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ポークと大麦のチョップドサラダ

935 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・4人分】

豚肩ロース薄切り:80g
[A]白ワイン:大さじ1
[A]塩:少々
[A]ホワイトペッパー:少々
じゃがいも:1個
きゅうり:1/2本
グリーンリーフ:2枚
コーン:40g
剥き枝豆:40g
クリームチーズ:20g
カシューナッツ:15粒ほど
バーリーマックス:大さじ1
湯:500ml
[B]サラダ油:大さじ2
[B]酢:大さじ1
[B]塩:少々
[B]砂糖:ひとつまみ
[C]マヨネーズ:大さじ2
[C]ヨーグルト(無糖):大さじ2
岩塩:適宜
中挽き白胡椒:適宜

【作り方】

(下準備) 豚肩ロース薄切りは【A】を揉み込んでおく。小さく切る 油を引かないでフライパンで焼き取り出しておく
(1) じゃがいもは茹で、皮を剥き1㎝角ほどに切っておく きゅうりは縦6等分にし、種を除いたら1㎝角ほどに切る グリーンリーフは小さく切る クリームチーズは1㎝角に切る
(2) カシューナッツは乾煎りする
(3) バーリーマックスは沸騰した湯で15分茹で、ザルにあげておく 【B】を混ぜ合わせ、合わせておく
(4) 大きめのボウルに肉、①、②、コーン、剥き枝豆を入れ、③でザックリ和える (クリームチーズが崩れないように)
(5) 皿に盛り、混ぜ合わせた【C】を回しかけ、岩塩、中挽き白胡椒をかける

レシピのポイント

お召し上がりの直前にドレッシングで和えてください

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