残りご飯で作るイタリアン【スップリ】ローマ風ライスコロッケ

【作り方】

（下準備） オーブンを230℃に予熱しておく。

（１） 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ソーセージは5mm角に切る。 トマトピューレはソース用に大さじ4、残りをご飯用に取り分ける。

（２） フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで3分ほど炒める。 にんにくを加えて炒めて香りを出し、ソーセージを加えてサッと炒める。

（３） 1で取り分けておいたトマトピューレを加え、水分を飛ばすように2分ほど炒め合わせる。 【A】の調味料を加えて味をつける。

（４） 鍋を火からおろし、ご飯（冷めたものでOK)を加えて木べらで切るように混ぜ合わせる。

（５） 4のご飯を6等分（1個が70g程度になる）に分け、真ん中にピザ用チーズの1/6量を詰めて丸める。

（６） 6個に丸めたご飯にパン粉をまんべんなくまぶす。 オーブンシートの上に置き、表面に残りのオリーブオイルを細く垂らして、ご飯を転がしてできるだけオイルを全体にまぶす。 230℃に予熱したオーブンで12分焼く。

（７） 皿に1で取り分けたトマトピューレを大さじ2ずつ広げ、スプーンの背などを使って丸く伸ばす。 焼けたらこのピューレの上にのせ、あればイタリアンパセリを散らす。

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