【担々湯豆腐鍋】うま辛だしうま！〆まで美味しい

【作り方】

（１） チンゲン菜はひと口大に切る。にらは4〜5cm長さに切る。絹ごし豆腐は水けを切る。

（２） 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら【A】を加えて味付けをする。

（３） 汁けがなくなってきたら2を半量取り出し、【B】を加えて煮立たせ、アクを取り除く。

（４） 絹ごし豆腐を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で2〜3分煮る。

（５） 豆腐に火が通ったら、チンゲン菜、にら、取り出したひき肉を戻し入れ2〜3分煮る。お好みでいり白ごま、糸唐がらしをちらす。

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