ルー不使用‼︎とろけるハヤシライス
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・2人分】
牛薄切り肉:250g
玉ねぎ:1/2個
マッシュルーム:1パック
小麦粉:大さじ1
バター:10g
油:適量
[A]水:100ml
[A]トマト缶:200g
[A]顆粒コンソメ:大さじ2
[A]ケチャップ:大さじ3
[A]ウスターソース:大さじ3
[A]砂糖:小さじ2
[A]醤油:小さじ1
[A]味噌:小さじ1
玉ねぎ:1/2個
マッシュルーム:1パック
小麦粉:大さじ1
バター:10g
油:適量
[A]水:100ml
[A]トマト缶:200g
[A]顆粒コンソメ:大さじ2
[A]ケチャップ:大さじ3
[A]ウスターソース:大さじ3
[A]砂糖:小さじ2
[A]醤油:小さじ1
[A]味噌:小さじ1
【作り方】
(1) 玉ねぎとマッシュルームは薄切り、牛薄切り肉が大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。【A】を混ぜ合わせておく。
(2) フライパンに油を引いて、牛肉・マッシュルーム・玉ねぎを炒める。火が通ったら、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(3) 【A】を2回に分けて入れ、その都度しっかりなじませる。蓋をして5分ほど煮たら、最後にバターを加えて、混ぜ合わせたら完成✨
レシピのポイント
・隠し味の味噌: 醤油とお味噌を少量加えることで、ルウを使わなくても一気に和のコクと深みが加わり、ご飯に合う味に仕上がります。
・粉っぽさを防ぐ: 具材を炒めたあとに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり馴染ませるのが、なめらかなとろみを作る秘訣です。
・バターの仕上げ: バターは最後に加えてさっと混ぜ合わせることで、香りが飛ばず、リッチな風味に仕上がります。
・粉っぽさを防ぐ: 具材を炒めたあとに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり馴染ませるのが、なめらかなとろみを作る秘訣です。
・バターの仕上げ: バターは最後に加えてさっと混ぜ合わせることで、香りが飛ばず、リッチな風味に仕上がります。
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