さっぱり食べやすい《豚こまとエリンギのねぎ塩レモン炒め》

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豚こま：200g
エリンギ：大2本
長ねぎ：1/3本
[A]鶏がらスープのもと：小さじ1
[A]塩：ひとつまみ
レモン汁：小さじ1
ごま油：小さじ1

（下準備）エリンギは縦に手で裂く。豚こまは大きいものは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

（１）フライパンに油（分量外）を入れ、豚こまを炒める。色が変わってきたらエリンギを加える。

（２）【A】を加えて全体に味をなじませる。

（３）火を止め、レモン汁・ごま油・長ねぎを加えてさっと混ぜる。

エリンギは手で裂くことで、味がなじみやすく食感もよくなります。

レモン汁とごま油は火を止めてから加えることで、香りよく仕上がります。

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